Тем более, когда между телами нету воды, там есть воздух (включая поверхностный адсорбат), а он тоже почти жидкость.

Но отличие в том, что воздуха вокруг тоже полно, и для него капиллярные силы меньше. Поэтому, воздух не будет выдавливаться при движении.